Aguacates con cebiche de mariscos
Como hacer Aguacates con cebiche de mariscos:Un plato muy refrescante, donde rellenaremos unos aguacates con marisco, que primero maceraremos. Un conjunto de sabores y aromas que os encantará.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Aguacates con cebiche de mariscos
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Como hacer Aguacates con cebiche de mariscos
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- Lavaremos bien el marisco con agua fría y lo secaremos bien con un paño.
- Eliminaremos las cabezas y las cáscaras, de los langostinos, de las gambas y de los camarones, que podemos reservarlas para otras preparaciones,(salsas,etc.).
- Los langostinos los cortaremos en 3 trozos, las gambas en 2 y los camarones los dejaremos enteros.
- Los pondremos todos en un recipiente de cristal y los mezclaremos con la mostaza, el orégano, el zumo de limón, el vodka y la pimienta negra molida. Lo taparemos y pondremos en la nevera durante 2 horas, para que macere.
- Mientras el marisco está macerando, pelaremos la cebolla y limpiaremos el pimiento, cortándolos en cuadritos muy finos.
- Una vez haya transcurrido el tiempo de la maceración, destaparemos el recipiente y le agregaremos las verduras picadas, el aceite de oliva y la sal.
- La mezcla la removeremos con una cuchara de madera con cuidado, añadiendo el perejil y el cebollino muy picados, espolvoreándolos por encima.
- Lo dejaremos reposar y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pelaremos los aguacates, cortándolos en 2 longitudinalmente, quitándoles el hueso.
- Rellenaremos las mitades con el marisco marinado, poniéndolos en una fuente de servir, sobre la que habremos hecho un lecho de lechuga y endibia cortadas en juliana.
- Espolvorearemos los aguacates con los huevos duros bien picados. Lo serviremos bien frío.
(18 ago).
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