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Aguacates con cebiche de mariscos

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Aguacates con cebiche de mariscos:

Un plato muy refrescante, donde rellenaremos unos aguacates con marisco, que primero maceraremos. Un conjunto de sabores y aromas que os encantará.

Aguacates con cebiche de mariscos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Aguacates con cebiche de mariscos

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Preparación para Aguacates con cebiche de mariscos

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  1. Lavaremos bien el marisco con agua fría y lo secaremos bien con un paño.
  2. Eliminaremos las cabezas y las cáscaras, de los langostinos, de las gambas y de los camarones, que podemos reservarlas para otras preparaciones,(salsas,etc.).
  3. Los langostinos los cortaremos en 3 trozos, las gambas en 2 y los camarones los dejaremos enteros.
  4. Los pondremos todos en un recipiente de cristal y los mezclaremos con la mostaza, el orégano, el zumo de limón, el vodka y la pimienta negra molida. Lo taparemos y pondremos en la nevera durante 2 horas, para que macere.
  5. Mientras el marisco está macerando, pelaremos la cebolla y limpiaremos el pimiento, cortándolos en cuadritos muy finos.
  6. Una vez haya transcurrido el tiempo de la maceración, destaparemos el recipiente y le agregaremos las verduras picadas, el aceite de oliva y la sal.
  7. La mezcla la removeremos con una cuchara de madera con cuidado, añadiendo el perejil y el cebollino muy picados, espolvoreándolos por encima.
  8. Lo dejaremos reposar y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  9. Mientras tanto, pelaremos los aguacates, cortándolos en 2 longitudinalmente, quitándoles el hueso.
  10. Rellenaremos las mitades con el marisco marinado, poniéndolos en una fuente de servir, sobre la que habremos hecho un lecho de lechuga y endibia cortadas en juliana.
  11. Espolvorearemos los aguacates con los huevos duros bien picados. Lo serviremos bien frío.
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