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Un plato especialidad de la cocina japonesa. Los ingredientes que indicamos en la receta, podemos encontrarlos en muchas de las tiendas especializadas en este tipo de comidas.
Mas que pato, deberíamos poner como cabecera de la receta magret, ya que emplearemos sus pechugas. Unos magret que primero marinaremos, para añadirles más sabor. Además los acompañaremos con una salsa a base chalotas, aceitunas y cebolla, aro...
Una receta tradicional de la cocina chipriota, que también podemos encontrarla en el recetario de la cocina griega. Se elabora macerando el solomillo de cerdo cortado a dados, con una pasta hecha con semillas de cilantro, azúcar, sal y pimient...
La cocina china, nos sorprende muchas veces, por el tipo de platos con los que suele tener en su recetario de cocina. Esta vez haremos una carne de ternera, salteada, que primero la hemos tenido marinando, entre otros ingredientes con el zumo de l...
Cuando compremos la carne de ternera o de buey, procuraremos no consumirla el mismo día; la dejaremos reposar dos o tres días en la nevera. Vamos a preparar unos excelentes entrecots a los que primero los dejaremos macerar en la nevera de la man...
Un plato solo para adultos, ya que, aparte de la maceración que les haremos a las gambas, también le sumamos los chiles picantes, aromatizado todo con coriandro y suavizado con el sabor de las almendras y los fideos chinos.
Una excelente receta, para elaborar unas berenjenas pequeñas (baby), el único problema es que no siempre las encontramos en el mercado, al menos que sean tiendas muy especializadas. Podemos emplear aquellas que sean más pequeñas, de esta maner...
Un excelente plato de la cocina oriental, en la que presentaremos una ensalada cono el pepin o y las gambas como ingredientes principales, además de sus conocidas setas las shiitake, que aportan sabor y mucho aroma.
Como las carnes de caza son muy correosas, debemos macerarlas, primero para que se reblandezcan y luego por el aporte de sabor que le añadiremos. De esta manera tene mos un plato muy suculento lleno de aromas y sabores.
Deliciosos, es la palabra más adecuada, para definir estos timbales. Fáciles de preparar y bastante económicos. Partiremos de unos pimientos que hemos escalivado primero y luego los hemos tenido macerando toda la noche. Después los montaremos ...
Los boquerones es un pescado azul muy saludable, para combatir el colesterol. Podemos comerlos crudos o cocinados. Esta vez los adobaremos con una mezcla de aceite de oliva, el vinagre, los dientes de ajo y el pimentón dulce, quedando muy ricos d...
Para elaborar este plato, necesitamos que los boquerones sean muy frescos, ya que los consumiremos crudos, una vez que los hayamos macerado. Después los cubriremos con el huevo duro, los ajos picados, rociados con un buen aceite de oliva, además...
Para aquellos que os gustan las comidas con un punto picante, este plato os gustará. Partiremos de unas costillas de cabrito, que en principio adobaremos, para acompañarlas a continuación con una salsa picante, muy sabrosa.
En nuestro país, denominamos zorza a aquella carne picada que solemos emplear, o solíamos emplear, cuando se elaboraban los chorizos caseros. Una carne, generalmente d cerdo, aunque se pueden emplear de diferentes animales, la cuestión es de qu...
Este tipo de comidas, gustan a aquellos que disfrutan de las buenas carnes, como en este caso, que vamos a emplear un buen solomillo de ternera. Debe quedar dorada por afuera y rosada por dentro, según nos guste más o menos hecha.
Para sacarle partido a esta receta, deberemos comprar unos salmonetes grandes, ya que solo aprovecharemos los filetes, que marinaremos. Después, aportaremos el sabor de los cítricos y los aromas de la albahaca.
Una manera de preparar unas exquisitas fresas, que dejaremos macerar con el zumo de naranja y el azúcar. Podemos añadirle un poco de granadina, para darle más color y sabor, además de un toque de canela en polvo, que le dará sabor y aroma.
Una elaboración muy exquisita en la que partiendo de salmón fresco, lo marinaremos con el zumo de naranja y el eneldo, que le aportará sabor y aroma. Después lo acompañaremos con un salteado hecho con la cebolleta y los gajos de naranja y rem...
La maceración con que trabajaremos el lomo de cerdo, hará que éste, absorba unos sabores que luego, al asarlo, nos los encontraremos en nuestros paladares. Después lo acompañaremos con una suave salsa de albaricoque.
Para elaborar estos filetes de salmón, los marinaremos primero en una mezcla de aceite, vodka y pimienta negra. Encontraremos un sabor muy agradable con la salsa que haremos con la nata, la pimienta verde y los líquidos de la maceración. ...
Una exquisitez, esto es lo que os vamos a presentar. Partiremos de un excelente foie fresco, que maceraremos con el Oporto, el coñac, la sal y la pimienta negra, para acabarlo en el horno al baño María. Un plato para aquellos que presumen de si...
Aprovecharemos esta col de invierno, como es la lombarda, para hacer esta ensalada compuesta de pechugas de pollo, que coceremos con unas verduras, la lombarda, los palmitos y la lechuga. Buena mezcla de sabores y texturas.
Un entrante muy asequible, ya que emplearemos gula en lugar de las angulas. No es lo mismo, pero su sabor se acerca bastante. Esta vez las emplearemos para cubrir unos aguacates maduros, junto con unos daditos de tomate.
A veces no se nos ocurre que poder hacer cuando queremos preparar un plato diferente; pues bien, hoy os presento este cebiche de rape. Este pescado tiene una carne sabrosa, sin espinas y con una textura compacta, excelente para hacer este tipo de ...
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