Licor de almendras amargas
Este licor casero, por su sabor, sería parecido a un Amaretto, muy popular en tierras italianas. Ideal para un consumo responsable, en una sobremesa con nuestras amistades. No mezclarlo con hielo, le anularíamos parte de su agradable sabor. Si os gusta que esté frío, reservad la botella en la nevera.
Preparación
- Picaremos las almendras (grueso).
- Pondremos en un cazo a hervir, el agua mineral y el azúcar de caña, hasta que el azúcar se deshaga.
- Añadiremos las almendras trituradas gruesas, dejándolas, a fuego medio, unos 5 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
- Mezclaremos la masa de almendras, una vez esté tibia, con el coñac y las especias, como la canela en rama y las piezas de anís de estrella, introduciéndolas en un tarro de cristal con tapa hermética.
- Dejaremos reposar el tarro, durante 1 mes a temperatura ambiente, en lugar oscuro.
- Transcurrido ese tiempo, lo filtraremos pasándolo por un colador y luego por un paño de gasa.
- Lo embotellaremos y dejaremos reposar 15 días, antes de consumirlo.
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