Preparación
- Picaremos las almendras (grueso).
- Pondremos en un cazo a hervir, el agua mineral y el azúcar de caña, hasta que el azúcar se deshaga.
- Añadiremos las almendras trituradas gruesas, dejándolas, a fuego medio, unos 5 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
- Mezclaremos la masa de almendras, una vez esté tibia, con el coñac y las especias, como la canela en rama y las piezas de anís de estrella, introduciéndolas en un tarro de cristal con tapa hermética.
- Dejaremos reposar el tarro, durante 1 mes a temperatura ambiente, en lugar oscuro.
- Transcurrido ese tiempo, lo filtraremos pasándolo por un colador y luego por un paño de gasa.
- Lo embotellaremos y dejaremos reposar 15 días, antes de consumirlo.
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