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Cabrito embarrado (Plato canario)

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Cabrito embarrado (Plato canario)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cabrito embarrado (Plato canario)

  • 1 kg. de cabrito troceado por raciones
  • 750 cc. de vino tinto
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 pellizco de orégano
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de romero
  • sal

Preparación para Cabrito embarrado (Plato canario)

1.- Haremos un majado con los ajos, el azafrán, el orégano, el romero, el tomillo, los cominos y la sal, vertiéndolo sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas. Lo dejaremos deja 24 horas en maceración.

2.- La freiremos bien en una cazuela con aceite, hasta que esté dorada, le incorporaremos el vino, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que éste se consuma.

Presentar en la misma cazuela.
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