Cabrito embarrado (Plato canario)
Un plato muy tradicional, que podemos encontrarnos en nuestras islas Canarias. Se parte, inicialmente, de marinar los trozos de cabrito, con una serie de hierbas aromáticas y especias, para que su carne adquiera un sabor más peculiar. Después la freiremos y acabaremos cociéndola con el vino tinto.
Preparación
- Haremos un majado con los ajos, el azafrán, el orégano, el romero, el tomillo, los cominos y la sal, vertiéndolo sobre la carne, que hemos colocado en una vasija honda, y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas. Lo dejaremos deja 24 horas en maceración.
- La freiremos bien en una cazuela con aceite, hasta que esté dorada.
- Le incorporaremos el vino, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que éste se consuma. Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Canarias
