Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Civet de jabalí con setas de calabaza, vaquetas y negrillas

(1 comentarios)
Civet de jabalí con setas de calabaza, vaquetas y negrillas:

Un plato de caza verdaderamente otoñal, en él combinamos esta excelente carne, magra, sin apenas grasa, con una variedad de setas muy sabrosas como las setas de calabaza (boletus, ceps), las negrillas (fredolics) y las vaquetas (camagrocos). Eso sí, las carnes de caza debemos marinarlas, para no encontrarnos después que la encontremos demasiado dura. Una receta muy oroñal que a todos es encantará. Os recomiendo un buen tinto de reserva para acompañar el plato.

Civet de jabalí con setas de calabaza, vaquetas y negrillas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 230 min
  • Cocción: 200 min

Ingredientes para Civet de jabalí con setas de calabaza, vaquetas y negrillas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la marinada:

Preparación para Civet de jabalí con setas de calabaza, vaquetas y negrillas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Marinaremos la carne de jabalí troceada en una fuente honda en la que pondremos el apio, la zanahoria y el puerro cortados en rodajas, la cebolla cortada en trozos gruesos, la rama de canela, la piel de 1 naranja y la piel de 1 limón, además de el vino tinto. Lo dejaremos marinar en la nevera de 24 a 36 horas.
  2. Retiraremos y escurriremos la carne, la salpimentaremos y enharinaremos.
  3. La freiremos en una sartén con aceite de oliva, reservándola.
  4. Aparte saltearemos las verduras de la marinada debidamente escurridas, unos minutos, en la misma sartén anterior.
  5. En una cazuela, pondremos el vino de la marinada, añadiendo los trozos de jabalí y las verduras salteadas, dejándolo cocer a fuego muy lento, durante 3 horas.
  6. Seguidamente incorporaremos las setas de calabaza fileteadas, las vaquetas y las negrillas, continuando la cocción 10 minutos más. Lo dejaremos reposar unos 5 minutos antes de servir.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: jabalí Otras búsquedas: jabali

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Civet de jabalí con setas de calabaza, vaquetas y negrillas

    Perdona! No estás registrado.

    172.68.65.251
    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!