Como hacer Pavo asado relleno al estilo andaluz:El pavo, a la hora de cocinarlo, el secreto de obtener un resultado excelente, es en la composición del relleno, con que vamos a asarlo. La receta que vamos a pasar, es de una de las maneras de como se elabora en tierras andaluzas, con un relleno muy acertado y sabroso.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 175 min
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Ingredientes para Pavo asado relleno al estilo andaluz
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- Para 8 personas
- Para el relleno:
Como hacer Pavo asado relleno al estilo andaluz
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- Mezclaremos muy bien la carne magra de cerdo picada, el jamón picado, la carne de ternera picada, las almendras crudas machacadas, las pasas de Málaga enteras y sin semillas, la copa de jerez seco, las manzanas cortadas en daditos, el huevo, la sal y la pimienta negra.
- Salpimentaremos el pavo por dentro y por afuera, y lo rellenaremos con la preparación anterior.
- Coseremos el pavo, para que no se salga el relleno y ataremos las patas.
- Lo untaremos bien con manteca de cerdo y lo colocaremos sobre una bandeja de horno.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos el pavo en el horno, dejándolo asar, durante unas 2 1/2 horas, regándolo de vez en cuando con sus propios jugos.
- Subiremos la temperatura del horno a 240ºC. y lo dejaremos asar unos 15 minutos más, para que acabe de dorarse.
- Podemos decorar la bandeja con frutas laminadas, verduras, etc.
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