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Pavo asado relleno al estilo andaluz

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Pavo asado relleno al estilo andaluz
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pavo asado relleno al estilo andaluz

  • 1 pavo.
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de carne magra de cerdo picada.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 100 gr. de carne de ternera picada.
  • 12 almendras crudas.
  • 50 gr. de pasas de Málaga.
  • 1 copa de jerez seco.
  • 2 manzanas reinetas.
  • 1 huevo.
  • manteca de cerdo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pavo asado relleno al estilo andaluz

1.- Mezclaremos muy bien la carne magra de cerdo picada, el jamón picado, la carne de ternera picada, las almendras crudas machacadas, las pasas de Málaga enteras y sin semillas, la copa de jerez seco, las manzanas cortadas en daditos, el huevo, la sal y la pimienta negra.

2.- Salpimentaremos el pavo por dentro y por afuera, y lo rellenaremos con la preparación anterior.

3.- Coseremos el pavo y ataremos las patas. Lo untaremos bien con manteca de cerdo y lo colocaremos sobre una bandeja de horno.

4.- Precalentaremos el horno a 180º C.

5.- Introduciremos el pavo en el horno, dejándolo asar, durante unas 2 1/2 horas, regándolo de vez en cuando con sus propios jugos.

6.- Subiremos la temperatura del horno a 240º C. y lo dejaremos asar unos 15 minutos más, para que acabe de dorarse.

7.- Podemos decorar la bandeja con frutas laminadas, verduras, etc.
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