Conejo con uva blanca
Como hacer Conejo con uva blanca:Como que la carne de conejo tiene poca grasa, debemos condimentarla de manera que le aportemos sabor. Es ideal para dietas bajas en calorías, siempre que no las mezclemos con otros ingredientes. Nosotros lo aromatizaremos con bayas de enebro, tomillo, laurel y un pellizco de canela.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Conejo con uva blanca
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- Para 4 personas
Como hacer Conejo con uva blanca
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- Le pediremos nuestro proveedor habitual que nos trocee el conejo. Lavaremos y secaremos los trozos.
- En un recipiente hondo, colocaremos los trozos de conejo, regándolos con 150 ml. de aceite de oliva, el vino blanco seco, la zanahoria picada, las bayas de enebro picadas, los dientes de ajo, pelados y laminados, la canela en polvo, las hojas de laurel picadas, el tomillo desmenuzado. Salpimentaremos y lo dejaremos marinar toda la noche en la nevera.
- Retiraremos los trozos de conejo de la marinada y los pondremos a dorar ligeramente en una cazuela con mantequilla.
- Añadiremos la panceta cortada a daditos y los cebollinos picados. Lo regaremos con 1 vaso de los jugos de la marinada, dejándolo cocer durante 20 minutos, a fuego medio.
- Lavaremos y separaremos los granos de uva y los incorporaremos a la cazuela, dejándolos cocer 20 minutos más, a fuego suave, procurado que no se quede seco.
- Lo presentaremos con 1 ramito de tomillo.
(14 ene).
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