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Pollo con setas de cardo

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Pollo con setas de cardo:

como que setas de cardo, gracias a su cultivo, disponemos de ellas todo el año, prepararemos este plato de pollo guisado con ellas, además del resto de ingredientes como la cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate. Pero además le agregaremos más sabor con el jamón serano y la pastilla de caldo de pollo, más las almendras tostadas y el aroma del laurel.

Pollo con setas de cardo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Pollo con setas de cardo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pollo con setas de cardo

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  1. Trocearemos la cebolla, la zanahoria y los puerros, rehogándolos en una cazuela con un poco de aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
  2. Cuando tomen color, incorporaremos los trozos de pollo, salpimentados, dorándolos bien.
  3. Seguidamente, agregaremos los tomates rallados, el vino blanco y la pastilla de caldo de pollo, desmenuzada y la hoja de laurel. Lo coceremos, a fuego suave, hasta que el pollo esté tierno (unos 45 minutos).
  4. Cortaremos las setas de cardo en trozos pequeños y los rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, junto con el jamón, cortado en dados pequeños.
  5. Retiraremos el pollo de la cazuela y pasaremos la salsa por el colador chino, retirando la hoja de laurel.
  6. Incorporaremos de nuevo el pollo a la cazuela con la salsa, añadiendo también las setas, las almendras picadas y un poco de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
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