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Perdices con uvas

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Como hacer Perdices con uvas:

Una de las aves de caza más sabrosas es la perdiz. Hoy vamos a prepararlas de una manera muy sencilla, Las rellenaremos con granos de uva pelados, y las guisaremos lentamente, con el vino, el coñac y el agua mineral, aromatizado con el laurel. Un plato realmente exquisito, ideal para estas fiestas.

Perdices con uvas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 70 min

Ingredientes para Perdices con uvas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Perdices con uvas

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  1. Pelaremos las uvas.
  2. Salpimentaremos las perdices, por dentro y por fuera.
  3. Pondremos un puñado de uvas en el interior de cada una.
  4. Calentaremos el aceite en una cazuela y doraremos las perdices.
  5. Añadiremos el coñac y lo flamearemos.
  6. Una vez se haya apagado el fuego, regaremos las perdices con el vino blanco y 1/2 vaso de agua mineral. Salpimentaremos, añadiremos el laurel y el azúcar. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 1 hora, a fuego lento, hasta que las perdices estén tiernas.
  7. Escurriremos las perdices y las cortaremos en dos mitades, poniéndolas en una fuente de servir, colocando las uvas a su alrededor y cubriéndolas con la salsa.
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