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Conejo con cigalas

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Conejo con cigalas:

Una excelente combinación de mar y montaña, en el que el sabor de las cigalas que aportará al conejo, además de una salsa que haremos a base de frutos secos, tomate, cebolla, ajo, galletas María, combinado con el vino rancio, lo convierte en un plato realmente muy exquisito.

Conejo con cigalas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Conejo con cigalas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo con cigalas

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  1. Sazonaremos el conejo cortado a cuartos con sal y pimienta, la noche anterior.
  2. En una cazuela con aceite caliente, freiremos los trozos de conejo, hasta que estén bien dorados.
  3. Verteremos 1 vasito de vino rancio seco y dejaremos que se evapore unos segundos.
  4. Retiraremos los trozos de conejo reservándolos.
  5. En la misma cazuela, freiremos la cebolla picada y cuando coja color, añadiremos el tomate triturado, el ajo picado y el perejil picado.
  6. Incorporaremos las cigalas, dejándolas rehogar unos 3 minutos.
  7. Añadiremos los trozos de conejo, mezclándolo todo.
  8. Verteremos 1 vaso de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, (se puede añadir un poco más de agua si fuere necesario).
  9. Prepararemos una picada con las almendras, las avellanas, los piñones y 1 galleta María, incorporándola a la cazuela. Lo dejaremos cocer 5 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.
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