Pollo salteado a la pimienta

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo salteado a la pimienta

1 pollo de aproximadamente 1 kg.
1 pimiento rojo grande.
1 cebolla grande.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de mostaza blanca.
2 cucharadas de oporto (podemos emplear jerez seco, opcionalmente).
2 cucharadas de crema de leche.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación para Pollo salteado a la pimienta

Cortaremos el pollo en 8 trozos y los doraremos en una cacerola con aceite caliente, a fuego vivo.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas, añadiéndolas al pollo, hasta que estén doradas.
Lavaremos el pimiento, lo abriremos y retiraremos las pepitas y los nervios blancos. Lo cortaremos a tiras y luego en trozos de unos 2 cm. incorporándolos a la cacerola con el pollo y la cebolla, condimentándolo con sal, pimienta, mostaza blanca y azúcar. Verteremos el oporto, dejándolo evaporar un poco, luego añadiremos la crema de leche.
Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, zarandeando de vez en cuando la cacerola.
Presentarlo en la misma cacerola.

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