Pollo salteado a la pimienta

Cortaremos el pollo en 8 trozos y los doraremos en una cacerola con aceite caliente, a fuego vivo.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas, añadiéndolas al pollo, hasta que estén doradas.
Lavaremos el pimiento, lo abriremos y retiraremos las pepitas y los nervios blancos. Lo cortaremos a tiras y luego en trozos de unos 2 cm. incorporándolos a la cacerola con el pollo y la cebolla, condimentándolo con sal, pimienta, mostaza blanca y azúcar. Verteremos el oporto, dejándolo evaporar un poco, luego añadiremos la crema de leche.
Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, zarandeando de vez en cuando la cacerola.
Presentarlo en la misma cacerola.