Rollitos de pavo
Como hacer Rollitos de pavo:El toque de calidad que le damos a estos rollitos, es la reducción con la que los acompañamos, del Pedro Ximénez. Por lo demás, haremos un relleno a base de puerro confitado y frutos secos, como las nueces y los orejones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Como hacer Rollitos de pavo
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- Verteremos el vino en una cazuela ancha, junto con el azúcar, cociéndolo a fuego suave, hasta obtener una textura de un jarabe (unos 20 a 30 minutos). Lo reservamos.
- Cortaremos el puerro en juliana, rehogándolo en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que esté confitado.
- Salpimentaremos los filetes de pavo, repartiendo en el centro de cada uno el puerro confitado, los orejones, que hemos tenido en remojo, cortados en tiritas y unas nueces troceadas.
- Los cerraremos formando un rollito y los ataremos con hilo de cocinar.
- Doraremos los rollitos en la sartén con un poco de aceite, por todas las caras, acabando la cocción en el horno a 200ºC., durante unos 5 minutos.
- Los serviremos acompañados de la reducción del Pedro Ximénez, como salsa.
(19 sep).
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