Tórtolas con setas y arroz
Como hacer Tórtolas con setas y arroz:Para elaborar este plato, deberemos encontrar las tórtolas en tiendas especializadas, donde vendan aves de caza. Un plato que podemos considerarlos como primer y segundo plato, es muy completo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Tórtolas con setas y arroz
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el guiso de las tórtolas:
- Para el arroz:
Como hacer Tórtolas con setas y arroz
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- Enharinaremos y doraremos las tórtolas, salpimentadas en una cazuela ancha con aceite de oliva. Las reservaremos aparte.
- A continuación, en la misma cazuela, rehogaremos los dientes de ajo, reservándolos aparte también.
- Rehogaremos las cebollas picadas y el laurel con la ramita de tomillo, en el mismo aceite.
- Incorporaremos las tórtolas y las remojaremos con el vino blanco.
- Dejaremos que se evapore el alcohol y después las cubriremos con el caldo de ave.
- Finalmente, incorporaremos el tomate frito y lo dejaremos cocer lentamente, durante 1 hora.
- Para el arroz, rehogaremos 1/2 cebolla picada con las setas en una cazuela con aceite de oliva.
- Agregaremos el arroz y las tórtolas guisadas con su caldo.
- Trituraremos los dientes de ajo reservados con un poco de salsa, y los añadiremos al arroz.
- Por último dejaremos cocer el arroz y nos tiene que quedar bastante seco (unos 15 a 20 minutos). Presentar en la misma cazuela.
(06 de octubre de 2018).
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