Pavo con salsa de mango

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Pavo con salsa de mango:
Prepararemos unos rollitos con los filetes de pavo, que rellenaremos con un poco de puerro. Los freiremos y bañaremos con la salsa de mango, que nos dará un grato sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Pavo con salsa de mango

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Limpiaremos y trocearemos el puerro y lo coceremos en un cazo con la mitad del aceite y 1 vasito de agua mineral, durante 12 minutos. Lo salpimentaremos.
Extenderemos los filetes de pavo y colocaremos encima un poco de puerro, reservando la mitad.
Los enrollaremos con cuidado y los ataremos con hilo de cocina.
Pelaremos el mango, lo trocearemos y lo introduciremos en el cazo con el puerro restante, dejándolos cocer durante 4 minutos.
Lo trituraremos con la batidora.
Freiremos los rollitos de pavo en una sartén con el aceite restante, hasta que se doren.
Los emplataremos, bien calientes, acompañados de la salsa de mango y unos canónigos de guarnición.

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