Empanado de pollo

1.- Limpiaremos y partiremos por la mitad las pechugas.

2.- Batiremos el huevo con el ajo y el perejil, picados.

3.- Incorporaremos las pechugas, salpimentadas al gusto, dejándolas macerar un rato.

4.- Las pasaremos por el pan rallado y las freiremos en una sartén, en abundante aceite caliente, hasta que queden doradas, por ambos lados.

Las podemos acompañar con ensalada, patatas o arroz, hervidos.