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Conejo guisado a las finas hierbas

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Conejo guisado a las finas hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 130 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo guisado a las finas hierbas

  • 1 conejo cortado a trozos
  • harina
  • 150 gr. de champiñones
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita concentrado de tomate
  • 1/2 l. de caldo ave
  • 8 tomates maduros
  • romero
  • orégano
  • perejíl.
  • Para los panecillos de hierbas:
  • 250 gr de levadura
  • 75 gr. de mantequilla
  • tomillo
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas
  • 120 ml. de suero leche
  • 1 huevo (para pintar)

Preparación para Conejo guisado a las finas hierbas

Pasaremos los trozos de conejo por harina y lo saltearemos en una cazuela con aceite de oliva.
Rehogaremos el ajo picado, la cucharada de tomate, la cebolla picada y los champiñones laminados.
Colocaremos este sofrito por encima del conejo, cubriéndolo con el caldo de ave, dejándolo cocer unos 35 minutos.
Añadir los tomates, pelados y picados. Transcurridos unos 15 minutos agregaremos las especias (al gusto), cocinándolo otros 15 minutos más.
Para los panecillos:
Mezclaremos la mantequilla y la levadura. Salaremos, añadiremos el tomillo, el orégano, el romero y el perejil y la leche, removiéndolos.
Estiraremos la masa en una mesa enharinada. Cortaremos la masa en forma de circulos. Los pintaremos con huevo y los horneremos en el horno precalentado a 180ºC. hasta que estén dorados.
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