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Pollo con salsa de pimienta rosa

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Pollo con salsa de pimienta rosa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo con salsa de pimienta rosa

  • 4 pechugas de pollo.
  • 4 lonchas de jamón York.
  • 8 espárragos verdes.
  • 16 chalotas.
  • 200 gr. de nata fresca.
  • 1/4 l. de caldo de ave.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de pimienta rosa.

Preparación para Pollo con salsa de pimienta rosa

Abriremos las pechugas y las salpimentaremos. Pondremos en cada pechuga 1 loncha de jamón york y 2 espárragos verdes. Los enrollaremos y ataremos con hilo de cocina.
Doraremos los rollitos en una cazuela que pueda ir al horno, con un poco de aceite de oliva. Las rociaremos con el vino blanco y las hornearemos, en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos. retiraremos la cuerda.
Confitaremos las chalotas en una sartén con un poquito de aceite, durante 12 minutos, a fuego suave.
Majaremos la pimienta rosa y la echaremos en un cazo. Verteremos el caldo de ave y la nata fresca. Sazonaremos y lo dejaremos reducir, a fuego medio, durante 10 minutos.
Serviremos el rollito de pollo en un plato, acompañado de las chalotas confitadas, condimentándolo con la salsa rosa.
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