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Conejo con guisantes

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Conejo con guisantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo con guisantes

  • 1 conejo cortado en trozos pequeños.
  • 200 gr. de guisantes.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino dulce o de jerez seco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de romero.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Conejo con guisantes

1.- Pelaremos y trocearemos las cebollas.

2.- Eliminaremos el pie terroso de los champiñones y los cortaremos en cuartos.

3.- Calentaremos una cazuela con aceite, salpimentaremos el conejo troceado y los doraremos en élla.

4.- Añadiremos la cebolla, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel, el romero, dorándolo todo unos 4 minutos más, removiéndolo de vez en cuando.

5.- Incorporaremos los guisantes y los champiñones.

6.- Dos minutos más tarde, verteremos el vino y un chorrito de agua.

7.- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.

Rectificaremos de sal y lo presentaremos en la misma cazuela.
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