Pollo con salsa de champiñones

Name: Pollo con salsa de champiñones
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 pollo cortado en octavos.; 3/4 l. de agua mineral.; 300 gr. de champiñones.; 2 puerros.; 2 zanahorias.; 1 tronco de apio.; 1 bote de leche evaporada.; 100 ml. de vino blanco seco.; 2 yemas de huevo.; aceite de oilva.; sal.; pimienta negra molida.

Guillem M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Sabrosa manera de preparar unos trozos de pollo. Los guisaremos con una excelente salsa de champiñones, de esta manera le daremos más sabores, los que aportarán las verduras con el resto de ingredientes.

Preparación

Prepararemos un caldo con los despojos del pollo y 3/4 l. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 30 minutos. Lo colaremos y reservaremos caliente.
Rehogaremos el pollo, salpimentado, en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cuando haya tomado color, incorporaremos los champiñones, cortados en láminas, y las zanahorias, los puerros y el apio en trocitos, rehogándolos unos minutos 10 más.
Verteremos el vino blanco, el caldo reservado y la leche evaporada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
Retiraremos el pollo y agregaremos las yemas de huevo, batiéndolo enérgicamente, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que la salsa espese ligeramente.
Volveremos a poner el pollo en la cazuela, dejándolo unos 5 minutos más. Servir caliente.

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