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Generalmente, las paellas o arroces negros, se acostumbran a servir como segundo plato. De primero suele presentarse algún entrante o aperitivo. Voy a pasar esta receta de un arroz negro que tan solo emplearé marisco, con galeras, lango...
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras.
Un arroz al que le agregaremos la caballa, que nos aportará un sabor muy agradable. Además, en el sofrito como podemos comprobar no llevará cebolla, solo el tomate y una majada de ajo, perejil y pimentón.
Este delicioso arroz se me ocurrió, partiendo de un plato original de boletus y butifarra negra. Le añadí las trompetas de la muerte y las amarillas, dando un resultado espectacular. Sobre todo, ponerle la cebolla caramelizada, le da un ...
Una paella muy peculiar, en la que integramos, además del arroz, garbanzos y conejo. Un plato muy completo, por lo que podemos considerarlo como plato único. Debemos recordar que los garbanzos para cocinarlos debemos hacerlo con el agua...
Un arroz, que podemos prepara en una paellera o en una cazuela de barro, en la que emplearemos una pechuga y unos higadillos de pollo, carne magra de cerdo y jamón serrano.
Un arroz típicamente valenciano, en el que vamos a emplear como ingredientes que normalmente no mezclamos en una paella, como el pollo y la costilla de cerdo, que son más tradicionales, además de los langostinos y caracoles chonetes. Des...
Un arroz con gran sabor, el que agregaremos, al emplear anchoas y atún, además del clásico sofrito de cebolla, ajo y tomate. Como siempre insistimos en emplear agua mineral, para no aportar sabores desagradables a un exc elente plato.
Aprovecharemos que estamos todavía en temporada de alcachofas, para preparar este excelente arroz, en el que además del resto de verduras, llevará bacalao desmigado. Un arroz al estilo navarro.
Un arroz muy sencillo, pero con un agradable sabor. Loa haremos con unas salchichas combinadas con los vegetales y con un punto picante.
A muchas personas, les gusta este tipo de paellas, mezclando productos del campo con los del mar, empleando aves y carnes de cerdo. Por ello la denominación de arroz de mar y montaña.
Una clásica paella, con una pequeña variante, cuando cocinamos los calamares lo hacemos añadiendo una cucharada de manteca de cerdo, que nos aportará un ligero sabor. Además, con esta paella, no nos ensuciamos los dedos, ya que to...
Hombre, bien mirado no es una paella, pero es como la denominan en estas tierras algerianas. Como podemos comprobar se emplea un pez llamado lota, que es de agua dulce. Es de la familia del bacalao, pero este se cría en aguas frías, proced...
En nuestro país, son muy famosos los platos de arroz, como nuestras paellas y arroces negros. Podemos emplear diferentes ingredientes, como carnes, pescados y mariscos. Nosotros vamos a elaborar un arroz negro con sepietas.
Una paella con mucha elaboración, pero que, con un poco de paciencia vamos a conseguir un arroz realmente delicioso, con esos distintos sabores que nos van a aportar los diferentes ingredientes, de ahí el título de esta receta. Un consejo...
Este arroz, lo haremos empleando el bonito, limpio de espinas y macerado, en una paella. Además le haremos un majado de ñoras y perejil, que nos aportará un agradable sabor, también con el clásico sofrito de cebolla y tomate.
Aprovecharemos el arroz de una paella que nos haya sobrado, para elaborar este sencillo plato. Eliminaremos todos los ingredientes que lleve, dejando tan solo el arroz. Lo saltearemos junto con los piñones picados, para acabarlo en el horno...
Esta paella, le han dado el nombre de señorito. Viene dado por la traducción del valenciano "senyoret". Debido a que todo el marisco que emplearemos irá sin cáscaras ni valvas, para no ensuciarse las manos. Tenemos otra paella muy similar co...
Este aromático arroz de hierbas aromáticas, puede ser vegetariano o vegano, si el caldo que empleemos para cocerlo, sea el de verduras o de pollo. Por lo demás, su preparación y coste es muy sencilla.
En nuestro país son muy famosas nuestras paellas. Se pueden hacer de carnes, de pescados, mariscos o vegetales. Vamos a preparar una muy completa a base de carnes de pollo, conejo y costilla de cerdo, más los mariscos. Podemos añadirle ...
Un arroz muy popular de nuestra cocina mediterránea. Tenemos muchas variantes, dependiendo del pescado y marisco que se emplee. Eso sí, la tinta de calamar no puede faltar para hacer el arroz negro. Siempre debemos tener en cuenta, que la tinta ...
Como tenía en el congelador unas salsas y tintas de sepia, que me sobraron de unas sepias que compré. También tenía un fumet y alcachofas, me dije: Voy a hacer u arroz negro con alcachofas. Además tenía también unos champiñones, que aña...
Los arroces a banda, se caracterizan por servir los pescados y las verduras por un lado y con el caldo que hemos obtenido el arroz por el otro, por lo que podemos considerarlo como plato único. Serviremos primero el arroz y a continuación los ...
Una paella muy interesante a base de verduras. Podemos emplear las más que nos gusten o bien de temporada, como la que nosotros vamos a preparar en la que emplearemos las alcachofas y las habas, además del resto que señalamos. También como dis...
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