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Arroz con bacalao

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Arroz con bacalao:

Un arroz con mucho sabor, ya que el bacalao aportara, junto con el caldo de pescado con el que lo vamos a cocinar, un resultado extraordinario, que remataremos con las alcachofas y los guisantes. Un plato muy completo.

Arroz con bacalao
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz con bacalao

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Preparación para Arroz con bacalao

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  1. Rallaremos finamente la cebolla y la rehogaremos en una paellera con aceite.
  2. Una vez esté dorada, incorporaremos las alcachofas cortadas en trozos regulares, ligeramente enharinados y el tomate rallado.
  3. Cuando esté todo dorado, añadiremos el bacalao, dorándolo también.
  4. Lo removeremos bien, y luego verteremos el caldo de pescado, muy caliente, los guisantes y el arroz.
  5. Lo removeremos de nuevo y cuando arranque a hervir, lo retiraremos del fuego y lo introduciremos en el horno, precalentado, a 200ºC., para que cueza el arroz hasta que se embeba el caldo.
  6. Esta paella no debe ser caldosa, sino seca. Nunca reseca. La cocción durará de 15 a 20 minutos. Presentar en la misma paellera.
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