Arroz con codornices y caracoles
Como hacer Arroz con codornices y caracoles:Un arroz muy campero, donde la aportación de las codornices y los caracoles, hacen de esta receta, un plato espectacular y muy sabroso. Encima lo acompañaremos con un buen alioli. Para hacer un buen maridaje, no hay nada como un buen tinto de crianza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Arroz con codornices y caracoles
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- Para acompañar:
Como hacer Arroz con codornices y caracoles
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- En una paella con aceite, pondremos a rehogar la cebolla, el pimiento verde y el tomate bien picados y sazonados (unos 15 minutos, a fuego suave).
- Cuando esté dorado, añadiremos las codornices rehogándolas unos minutos, por todos los lados.
- A continuación agregaremos el arroz, dándole unas vueltas.
- Seguidamente verteremos el caldo de ave. Cuando arranque a hervir, incorporaremos los caracoles, los cuales habremos cocido con anterioridad, e introduciremos la paella en horno, previamente calentado a190ºC., durante 18 minutos y ya estará a punto de servir.
- La presentaremos en la misma paella acompañada con una salsera con el alioli (ver receta).
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