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Arroz con codornices y caracoles

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Arroz con codornices y caracoles:

Un arroz muy campero, donde la aportación de las codornices y los caracoles, hacen de esta receta, un plato espectacular y muy sabrosos. Encima lo acompañaremos con un buen alioli. Para hacer un buen maridaje, no hay nada como un buen tinto de crianza.

Arroz con codornices y caracoles
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Arroz con codornices y caracoles

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    • Para acompañar:

Preparación para Arroz con codornices y caracoles

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  1. En una paella con aceite, pondremos a rehogar la cebolla, el pimiento verde y el tomate bien picados y sazonados (unos 15 minutos, a fuego suave).
  2. Cuando esté dorado, añadiremos las codornices rehogándolas unos minutos, por todos los lados.
  3. A continuación agregaremos el arroz, dándole unas vueltas.
  4. Seguidamente verteremos el caldo de ave. Cuando arranque a hervir, incorporaremos los caracoles, los cuales habremos cocido con anterioridad, e introduciremos la paella en horno, previamente calentado a190ºC., durante 18 minutos y ya estará a punto de servir.
  5. La presentaremos en la misma paella acompañada con una salsera con el alioli (ver receta).
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