Arroz con carne y frutos secos fritos

Name: Arroz con carne y frutos secos fritos
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 300 gr. de arroz; 1/4 kg. de carne picada de ternera (también podemos emplear de cordero); 1/2 vaso de aceite de oliva (125 ml.); 2 vasos de caldo de carne (500 ml.); 2 cucharadas de piñones; 2 cucharadas de almendras crudas peladas; sal; pimienta negra

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Como podemos comprobar en las recetas que se elaboran en los países islámicos, las carnes que suelen emplearse, menos las de cerdo, todas las demás. Vamos a preparar un arroz con carne picada de ternera, cocido además con un caldo de carne y que acompañaremos con unos frutos secos fritos.

Preparación

Calentaremos una cazuela con aceite, freiremos las almendras, reservándolas.
Freiremos los piñones y dejaremos ambos frutos secos, sobre un papel de aluminio.
Cocinaremos la carne picada en el aceite restante, durante 5 minutos, sazonándola con sal y pimienta.
Añadiremos el caldo de carne y cuando arranque a hervir, echaremos el arroz, dejándolo cocer, hasta que se consuma caldo, bajando el fuego al máximo (unos 20 minutos).
Servirlo caliente, adornado con las almendras y piñones fritos.

#arroz Recetas hervido/cocido Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas