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Arroz con pulpo

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Arroz con pulpo:

Aunque a la receta le hemos puesto el nombre de Arroz con pulpo, le hemos añadido también unas gambas y unas almejas gallegas, aparte de otros ingredientes, como el sofrito, los guisantes y las alcachofas, que le dan al arroz un sabor muy peculiar.

Arroz con pulpo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Arroz con pulpo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con pulpo

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  1. Doraremos ligeramente las gambas (un par de minutos) en la cazuela donde haremos el arroz, con un chorrito de aceite, cuando estén las reservaremos.
  2. Rehogaremos los ajos y la cebolla picados, las alcachofas previamente lavadas y cortadas en gajos, añadiremos el pulpo troceado y por último el tomate rallado y la sal.
  3. Incorporaremos el vino blanco y unos minutos después el arroz, dándole 2 vueltas.
  4. Echaremos el colorante, el pimentón dulce, el caldo de pescado y los guisantes.
  5. Cuando empiece a hervir, añadiremos las gambas y las almejas, bien lavadas, dejándolo cocer unos 15 minutos.
  6. Apagaremos el fuego y taparemos la cazuela con un paño y la tapa, dejándolo reposar así, para que se termine de hacer, unos 5 minutos.
  7. Lo decoraremos con trozos de pimientos del piquillo.
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