Name: Ensaladilla de arroz
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 250 gr. de arroz.; 100 gr. de lechuga iceberg.; 16 tomatitos cherry.; 6 rábanos.; 1 cucharada de alcaparras.; 2 cucharadas de mayonesa.; 1 cucharada de mostaza en grano.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; pimienta negra molida.; perejil.; sal.

Ensaladilla de arroz:
Para hacer esta Ensaladilla de arroz, aparte de éste, podemos mezclarlo con aquellos ingredientes que más nos gusten. Nosotros lo vamos a combinar con lechuga, tomates cherry, rábanos, alcaparras, toda ella aliñada con la mayonesa, perejil, el aceite de oliva y la mostaza, sazonándola con sal y pimienta negra. Buena mezcla de sabores y texturas.

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Ingredientes para Ensaladilla de arroz

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Preparación para Ensaladilla de arroz

Pondremos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolo cocer durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo colaremos y enfriaremos debajo del chorro del grifo.
Cortaremos la lechuga en juliana, los rábanos en rodajas finas y los tomatitos cherry por la mitad.
Lavaremos una ramita de perejil y la picaremos fina.
Mezclaremos la mayonesa con la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el perejil picado, reservándolo.
Colocaremos el arroz en un bol, mezclándolo con la lechuga, los tomatitos cherry, los rábanos y las alcaparras.
La aliñaremos con la salsa anteriormente preparada y la emplataremos sobre una hoja de lechuga.

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