Como hacer Risotto de hígado de pollo:Los risottos me encantan. Si además lo hacemos con el arroz apropiado, como es el arborio, mucho mejor, se adapta muy bien a este tipo de cocción. Como que el líquido, sea caldo o agua caliente, debemos incorporarlo a medida que el arroz lo va absorbiendo. Nosotros vamos a elaborarlo con unos higadillos de pollo y champiñones.
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