Canelones fritos
Como hacer Canelones fritos:Unos sabrosos y divertidos canelones. Dejaréis a vuestros comensales, por esta manera de cocinar unos canelones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Canelones fritos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para rebozar:
- Para acompañar:
Como hacer Canelones fritos
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- Coceremos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Una vez cocida, la refrescaremos en agua fría y la colocaremos encima de un paño.
- Prepararemos el relleno calentando el aceite de oliva en una cazuela, donde rehogaremos la cebolla cortada en láminas.
- Una vez dorada le agregaremos la carne cortada a trozos y el tomate pelado.
- Casi al final de la cocción, incorporaremos el seso, ya limpio, sazonándolos con sal, pimienta y nuez moscada. Picaremos todo el relleno.
- Calentaremos la mantequilla en una cacerola, añadiendo la harina y seguidamente el relleno picado y el foie-gras.
- Lo rociaremos con la leche, dejándolo cocer, hasta que espese, removiéndolo frecuentemente.
- Rellenaremos los canelones con la preparación anterior.
- Prepararemos una pasta con la yema de huevo, la harina y la cerveza, hasta obtener una mezcla fina, dejándola reposar.
- Agregaremos la clara de huevo, montada a punto de nieve, justo en el momento de ir a freír los canelones.
- Los rebozaremos con la pasta anterior y los freiremos, salpimentados, en una sartén con aceite bien caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos sobre una cuna de lechugas cortadas en juliana, rábanos y rodajas de tomate
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