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Ensalada de arroz salvaje

(1 comentarios)
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Ensalada de arroz salvaje
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de arroz salvaje

  • 400 gr. de arroz salvaje
  • 200 gr. de gambas pequeñas
  • 2 aguacates
  • 150 gr. de anacardos
  • Para la vinagreta:
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 50 ml. de vinagre de vino
  • 25 ml. de vinagre de Módena
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación para Ensalada de arroz salvaje

1.- Las gambas las he comprado sin pelar y las he puesto a escaldar durante 1 minuto con una cucharada de sal, después las he escurrido y las he pelado reservándolas.

2.- He puesto el arroz salvaje a hervir siguiendo los pasos que ponía en el envase. O sea 1 l. de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite hervir durante 20 minutos.

3.- He puesto los granos de arroz en un bol grande y le he añadido las gambas peladas, los anacardos troceados y los aguacates troceados en trocitos pequeños.

4.- He hecho una vinagreta con el vinagre de Módena, el vinagre de vino, esta vez le he puesto vinagre de vermut, el aceite de oliva, un poquito de sal y de pimienta negra. Le he pasado las varillas manuales para emulsionarla y la he puesto en una vinagrera para que se sirviera cada uno a su gusto.

5.- He llevado el bol a la mesa y a servir....
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín01 de diciembre del 2013 a las 21:14

    También va bien con mayonesa.


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