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Ensalada de arroz salvaje

(1 comentarios)
Ensalada de arroz salvaje:

Esta receta me la proporcionó una amiga y la pasaremos tal cual, sin corregir nada. Partiendo de un arroz salvaje, que tiene un sabor muy peculiar. Una vez cocido lo combinaremos con unas gambas, aguacates y anacardos, aliñado con una vinagreta elaborada con dos tipos de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Ensalada de arroz salvaje
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Ensalada de arroz salvaje

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la vinagreta:

Preparación para Ensalada de arroz salvaje

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Las gambas las he comprado sin pelar y las he puesto a escaldar durante 1 minuto con una cucharada de sal, después las he escurrido y he pelado reservándolas.
  2. He puesto el arroz salvaje a hervir siguiendo los pasos que ponía en el envase. O sea 1 l. de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite hervir durante 20 minutos.
  3. He puesto el arroz en un bol grande, dejándolo enfriar, y he añadido las gambas peladas, los anacardos troceados y los aguacates troceados en trocitos pequeños.
  4. He hecho una vinagreta con el vinagre de Módena, el vinagre de vino, esta vez le he puesto vinagre de vermut, el aceite de oliva, un poquito de sal y de pimienta negra. Le he pasado las varillas manuales para emulsionarla y la he puesto en una vinagrera para que se sirviera cada uno a su gusto. He llevado el bol a la mesa y a servir....
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín01 de diciembre del 2013 a las 21:14

    También va bien con mayonesa.


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