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Arroz al horno al estilo manchego

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Arroz al horno al estilo manchego
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz al horno al estilo manchego

  • 600 gr. de arroz.
  • 300 gr.de tocino magro.
  • 3 morcillas de cebolla.
  • 2 chorizos.
  • 3 tomates maduros.
  • 1/2 kg. de patatas.
  • 100 gr. de tomate frito.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 gr. de manteca de cerdo.
  • 1 1/2 l. de caldo de carne.
  • hebras de azafrán.
  • perejil.
  • sal.

Preparación para Arroz al horno al estilo manchego

1.- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.

2.- Cortaremos las morcillas en rodajas grandes.

3.- Pelaremos los dientes de ajo.

4.- Pondremos en una cazuela de barro, la manteca, cuando esté derretida, añadiremos las patatas, el tocino, los ajos, las morcillas, los chorizos y el tomate frito. Lo sazonaremos ligeramente, rehogándolo todo y removiéndolo, durante unos 5 minutos.

5.- Una vez rehogado, incorporaremos el arroz, removiéndolo unos minutos.

6.- Verteremos el caldo de carne caliente, el azafrán, los tomates partidos en rodajas y el perejil.

7.- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200º C. dejándolo cocer, durante 20 minutos.

Servir en la misma cazuela.
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