Arroz del senyoret


Como hacer Arroz del senyoret:

El nombre de esta popular paella que se elabora normalmente por tierras alicantinas, viene dado al ser una paella que todo el marisco, se añade pelado y sin conchas. La traducción de senyoret significa señorito, quizás el nombre viene , por no tener que ensuciarte los dedos a a la hora de comer el marisco.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Arroz del senyoret

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Arroz del senyoret


Arroz del senyoret

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Se pelan los mariscos y los saltearemos ligeramente en la paellera con el aceite, reservándolas.
  2. Abriremos los mejillones al vapor en un cazo, les retiraremos las conchas y reservaremos.
  3. Incorporaremos la sepia y el calamar troceados a la paellera.
  4. Cuando hayan tomado color, añadiremos la cebolla triturada.
  5. Cuando esté dorada, agregaremos el tomate picado y sin semillas, el ajo y el perejil picados, dejándolos cocer a fuego lento unos 5 minutos más.
  6. Transcurrido ese tiempo incorporaremos el arroz, rehogándolo 1 minuto.
  7. Añadiremos el azafrán y el caldo de pescado (el doble de volumen que el de arroz y un poco más).
  8. Cuando arranque la ebullición de nuevo, incorporaremos las colas de marisco y los mejillones reservados, dejándolo cocer durante unos 15 minutos.
  9. Dejarlo reposar unos 5 minutos con la paellera tapada. Servir de inmediato para que no se nos pase el arroz.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: Paellas

Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo10 de febrero del 2014 a las 09:43

    Especial para las personas que no les gusta entretenerse en pelar el marisco.


Comenta y valora la receta de Arroz del senyoret

Perdona! No estás registrado.

Síguenos

CARGANDO...
the cook monkeys
Entrar en cookmonkeys.com
INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
--------------- O ---------------
ENTRAR

Error! No estás registrado.

¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
Recordar contraseña
ENVIAR

Error! No estás registrado.

¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
--------------- O ---------------
REGÍSTRATE

Error! Rellena los campos.

Inicio de sesión

No hay recetas guardadas!