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Cazuela de arroz con vieiras

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Cazuela de arroz con vieiras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cazuela de arroz con vieiras

  • 300 gr. de arroz bomba
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 4 vieiras
  • 1 pimiento morrón
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 cebolla
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • tomillo molido
  • azafrán molido

Preparación para Cazuela de arroz con vieiras

En una cazuela con aceite, rehoraremos la cebolla picada, los ajos y el tomate rallado. Después añadiremos las vieiras para que se cocinen un poco, retirándolas de la cazuela, reservándolas
En la cazuela rehogaremos el arroz y lo cubriremos con el caldo de pescado. Incorporaremos el azafrán, el perejil y el tomillo picados.
Añadiremos las vieiras y el pimiento morrón, dejándolo cocer, durante 12 minutos, vigilando que no le falte caldo en ningún momento.
Dejarlo reposar, con el fuego apagado, durante 5 minutos.
Presentar en la misma cazuela
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