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Arroz al estilo de Milán

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Arroz al estilo de Milán
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz al estilo de Milán

  • 500 gr. de arroz.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 1 cebolla.
  • 1 bote de tomate natural de 500 gr.
  • 50 gr.d queso rallado.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 1 pastilla de caldo concentrado.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Arroz al estilo de Milán

Pondremos una cazuela con aceite, que pueda ir al horno, al fuego y rehogaremos la cebolla trinchada muy fina. Cuando empiece a dorarse, añadiremos el jamón cortado en dados pequeños, rehogándolo y agregando a continuación, el puré de tomate y la hoja de laurel, dejándolo cocer, a fuego suave, salpimentándolo.
Incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas para mezclar los sabores. Verteremos el agua hirviendo, en la que hemos desleido la pastilla de caldo concentrado ( se ha de calcular el doble de volumen que de arroz), dejándolo cocer, durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos del fuego, retirando la hoja de laurel, añadiéndole la mantequilla y espolvoreándolo con el queso rallado.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200º C. durante 10 minutos más.
Servir recién salido del horno, en la misma cazuela.
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