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Pasta estriada con verduras tiernas

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Pasta estriada con verduras tiernas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pasta estriada con verduras tiernas

  • 300 gr. de tubo estriado.
  • 1/2 calabacín.
  • 2 alcachofas.
  • 1 zanahoria.
  • 100 gr. de habas tiernas peladas.
  • 100 gr. de guisantes.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 2 cucharadas de queso rallado.
  • 4 yemas de huevo.
  • albahaca fresca.
  • nuez moscada rallada.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Pasta estriada con verduras tiernas

Limpiaremos y cortaremos las verduras y las coceremos por separado.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos bien.
Coceremos, durante unos minutos en una cacerola, a fuego suave, la nata líquida, junto con el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la albahaca al gusto.
Saltearemos la pasta escurrida en esta salsa, durante unos instantes y seguidamente la mezclaremos con las verduras cocidas.
A continuación la serviremos en cada plato, colocando en el centro 1 yema de huevo cruda, para que se pueda revolver con la pasta.
Servir muy caliente.
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