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Arroz con conejo y serranas

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Arroz con conejo y serranas: Las serranas es un tipo de caracol que podemos encontrarlos en el monte, en zonas de secano, donde abunda el romero, el tomillo y la lavanda. Hay zonas en que ya está prohibida su captura, porque con las sequías que estamos teniendo últimamente, hacen que hayan disminuido de forma alarmante. No obstante aun podemos encontrar zonas que está permitida. Un arroz con la aportación de este caracol, es verdaderamente sabroso. Si no disponemos de estos caracoles, podemos emplear los que encontramos en el mercado. Este plato es muy interesante poder hacerlo al aire libre, empleando como fuego, leña o sarmientos.
Arroz con conejo y serranas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos

Ingredientes para Arroz con conejo y serranas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con conejo y serranas

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  1. En una paellera, echaremos 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando esté caliente añadiremos los trozos de conejo salpimentados, dorándolos por todos los lados.
  3. A media cocción, agregaremos los pimientos rojos cortados en tiras y el diente de ajo.
  4. Una vez bien fritos, les añadiremos el tomate rallado, sofriéndolo junto con 1 cucharadita de pimentón dulce.
  5. Verteremos el agua mineral, dejándola hervir 5 minutos.
  6. Agregaremos el azafrán, el tomillo y la rama de romero, dejándolos hervir otros 5 minutos.
  7. Rectificaremos de sal e incorporaremos el arroz junto con los caracoles y el perejil, 10 minutos a fuego intenso y otros 10 minutos a fuego medio.
  8. Lo dejaremos reposar 3 minutos y ya podemos servirlo.
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