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Arroz a banda de pescado y marisco

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Arroz a banda de pescado y marisco:

Este plato es como una paella, a la que, después de dejar todos los sabores del pescado y de los mariscos en el arroz. Únicamente que los dejamos aparte. De esta manera podemos saborearlos como primer y segundo plato. Acompañar este suculento plato, con un buen vino blanco tipo Chardonnay o un Savignón blanc.

Arroz a banda de pescado y marisco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Arroz a banda de pescado y marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz a banda de pescado y marisco

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  1. Colocaremos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva, los mariscos, los pescados, el zumo de 1/2 limón, 1/2 cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria cortada a trozos, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel y unas hebras de azafrán.
  2. Le añadiremos el agua mineral necesaria y la pondremos al fuego.
  3. Cuando arranque a hervir, lo dejaremos durante 5 minutos, a fuego lento, lo apartaremos y dejaremos reposar. Una vez reposado, separaremos los pescados y los mariscos, colaremos el caldo, reservándolo aparte.
  4. Pondremos una paellera al fuego, con un chorro de aceite de oliva y rehogaremos 1/2 cebolla picada.
  5. Cuando esté dorada, echaremos el arroz rehogándolo.
  6. A continuación verteremos el caldo del marisco y pescado con la proporción de dos volúmenes y medio de caldo por un volumen de arroz.
  7. Dejarlo cocer durante 15 minutos, a partir de cuando arranque a hervir, despues dejarlo reposar 5 minutos mas, fuera del fuego.
  8. Servir a la mesa, en la misma paellera.
  9. El pescado y los mariscos los servirmos aparte, procurando matenerlos en caliente.
  10. El alioli también lo serviremos en una salsera aparte
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