Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Arroz a banda al estilo del Delta del Ebro

(1 comentarios)
Como hacer Arroz a banda al estilo del Delta del Ebro:

Los arroces a banda, se caracterizan por servir los pescados y las verduras por un lado y con el caldo que hemos obtenido el arroz por el otro, por lo que podemos considerarlo como plato único. Serviremos primero el arroz y a continuación los pescados, las patatas y la cebolla, acompañados con un alioli suave.

Arroz a banda al estilo del Delta del Ebro
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

Alergias

Ingredientes para Arroz a banda al estilo del Delta del Ebro

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Arroz a banda al estilo del Delta del Ebro

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pelaremos y trocearemos las patatas. Haremos lo mismo con las cebollas.
  2. En una cacerola con aceite, doraremos las patatas y las cebollas.
  3. Añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, dejándolo sofreír 5 minutos.
  4. Lo remojaremos de inmediato con 2,5 l. de fumet.
  5. Al cabo de 5 minutos añadiremos los trozos de pescado, excepto la sepia (la emplearemos para hacer el arroz), sazonándolo con sal. Una vez todo cocido (unos 20 minutos) los reservaremos fuera del fuego.
  6. En una paellera con aceite de oliva, sofreiremos la sepia cortada en cuadritos y los dientes de ajo pelados. Una vez dorados los ajos los retiraremos de la sartén, poniéndolos en el mortero.
  7. Agregaremos a la paellera los tomates picados a cuchillo, haciendo un buen sofrito, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
  8. Seguidamente verteremos 1 l. de fumet.
  9. Cuando arranque el hervor, añadiremos el arroz y una picada que hemos hecho con los dientes de ajo, las hebras de azafrán, diluidos con un  poco de caldo.
  10. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer a fuego fuerte, durante los 10 primeros minutos. Después bajaremos el fuego, dejándolo 5 minutos más. Podemos acabarlo dejándolo en el horno unos 5 minutos más, procurando que el arroz no se nos agarre.
  11. Serviremos primero el arroz y como segundo los pescados con las patatas y cebollas, acompañados con un alioli suave.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: Paellas

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Arroz a banda al estilo del Delta del Ebro

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!