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Arroz con curry

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Arroz con curry
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con curry

  • 1/2 kg. de carne picada de ternera.
  • 300 gr. de arroz.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • cilantro.
  • pimentón dulce.
  • 1 cucharada de perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 3 plátanos.
  • 6 rodajas de piña.
  • 150 gr. de soja germinada.
  • mantequilla.
  • Para la salsa:
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 2 cucharadas soperas de curry en polvo.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • gotas de Tabasco.

Preparación para Arroz con curry

Pondremos la carne picada en un cuenco, añadiremos la cebolla y el ajo muy picados, el perejil trinchado, el cilantro, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y 1 cucharada de vinagre. Lo mezclaremos todo muy bien y formaremos las albondigas.
Las freiremos en una sartén con aceite, reservándolas.
Para preparar la salsa, derretiremos, a fuego lento, la mantequilla. Incorporaremos la harina y la dejaremos dorar un poco. Añadiremos el curry y el caldo de carne caliente, poco a poco, para que no se formen grumos, dejándolo cocer unos minutos y al final de la cocción, añadiremos la nata, el tabasco y un poco de sal.
Coceremos el arroz y una vez cocido, lo escurriremos y añadiremos 4 cucharadas de salsa al curry caliente.
Cortaremos los plátanos, en rodajas y los rehogaremos en un poco de mantequilla.
Rehogaremos la soja y la piña.
Colocaremos el arroz en el centro de una fuente y lo cubriremos con los plátanos fritos, la soja y la piña, rodeándolos con las albondigas.
Serviremos la salsa restante en una salsera.
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