Paella valenciana


Como hacer Paella valenciana:

  La paella más típica de nuestro país, en la que el pollo, el conejo y los caracoles, son los ingredientes con los que se suele elaborar, junto con los judiones, tan característicos de esa tierra. Siempre vamos a quedar bien con nuestros invitados. Tradicionalmente, en muchas poblaciones, se come directamente de la paellera. Yo tuve la suerte de hacerlo en un pueblo de Valencia, Albalat dels Taronges, en casa de mi padrino de boda. Una delicia de paella.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Paella valenciana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Como hacer Paella valenciana


Paella valenciana

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Prepararemos el día antes, los judiones en un bol en remojo, cambiándole el agua varias veces.
  2. Rallaremos los tomates.
  3. Cortaremos las puntas de las judías verdes, las lavaremos y trocearemos.
  4. Salaremos el pollo y el conejo.
  5. Calentaremos el aceite en una paellera de 2 asas a fuego vivo, cuando esté caliente, lo bajaremos a fuego medio y doraremos el pollo y el conejo.
  6. Añadiremos los caracoles, los judiones y las judías verdes, rehogándolo durante 5 minutos, removiéndolo continuamente.
  7. Incorporaremos el tomate y lo sofreiremos otros 4 minutos más.
  8. Llenaremos de agua la paellera, hasta que nos llegue a 1 cm. del borde de la paellera.
  9. Lo sazonaremos con 1 cucharadita de sal, dejándolo cocer durante 30 minutos, después de este tiempo, el agua se habrá reducido, hasta llegar a la mitad de los remaches de las asas de la paellera.
  10. Añadiremos el arroz y lo mezclaremos bien todo.
  11. Agregaremos el azafrán, volviendo a remover, dejándolo cocer a fuego fuerte, durante 7 minutos.
  12. Bajaremos el fuego y alargaremos 5 minutos más, la cocción, comprobando el punto de cocido del arroz.
  13. Si todavía queda mucho caldo, dejarlo cocer 4 minutos más, vigilando de que no se nos pase el arroz. Rectificar de sal.
  14. Dejaremos reposar la paella fuera del fuego 5 minutos y lo serviremos a continuación, acompañada de unos gajos de limón para cada comensal.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: Paellas Otras búsquedas: paella

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Paella valenciana

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!