Coceremos el pescado para sopa, durante 30 minutos, entonces añadiremos los mejillones, hasta que estén abiertos.
Colaremos el caldo resultante.
Sofreiremos en una paellera el tomate trinchado, el perejil y los ajos picados, las cigalas y las gambas (peladas) y los calamares cortados en rodajas.
Cuando esté sofrito, agregaremos el arroz y le añadiremos el caldo (el doble que de arroz y un poco más), el azafrán, la sal y los mejillones desprovistos de la cascara, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 minutos. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar 5 minutos, tapado.
Servir de inmediato.
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