Arroz verde con piñones
Un plato muy veraniego, que podemos emplearlo si salimos al campo, para hacer un picnic. Muy fácil de elaborar y barato. Además la aportación de la albahaca, lo aromatiza mucho.
Preparación
- En una cacerola con abundante agua salada, coceremos el arroz.
- Una vez esté en su punto (de 15 a 20 minutos), lo escurriremos y refrescaremos debajo del chorro del grifo, con agua fría.
- Lavaremos el basilisco y el perejil y los trituraremos, mezclándolos con el queso rallado, los piñones, la sal y 1 vasito de aceite de oliva.
- Pondremos el arroz en un bol grande y lo mezclaremos con la salsa anterior.
- Lo reservaremos en la nevera hasta el momento de servirlo.
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