Arroz al estilo antillano

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Como hacer Arroz al estilo antillano:
Delicioso arroz, como lo cocinan por esas islas antillanas. La maceración que se le hace al arroz, hacen de este plato, un sabor diferente y muy agradable.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Preparación para Arroz al estilo antillano

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Mezclaremos en una cacerola que pueda ir al horno, el vino tinto con el ron, incorporando el arroz, dejándolo macerar, durante 3 horas.
Transcurrido ese tiempo, lo cocinaremos a fuego alto, hasta que se haya absorbido todo el líquido.
A continuación añadiremos la cebolla rallada, sal y pimienta negra, dejándolo unos 5 minutos más, dándole unas vueltas.
Retiraremos la cacerola del fuego y le añadiremos la mantequilla y el queso Mascarpone, además de las alubias rojas cocidas.
Introduciremos la cacerola en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos más. Servir caliente.

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