Arroz caldoso al estilo malagueño
Como hacer Arroz caldoso al estilo malagueño:A mi personalmente los arroces caldosos me encantan, incluso son más digeribles que las paellas al ser más caldoso, como lo guisamos prácticamente con ingredientes similares, sale riquísimo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Arroz caldoso al estilo malagueño
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Como hacer Arroz caldoso al estilo malagueño
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- Haremos un majaíllo picado, con 2 ajos, los clavos, la pimienta, el pimentón y la sal.
- Por otro lado, en una cazuela, sofreiremos 3 ajos laminados, el pimiento cortado en dados junto con el tomate, que previamente se habrá escalfado durante 1 minuto, pelado y retirado las pepitas. Dejar todo, a fuego vivo, durante 3 minutos aproximadamente.
- Incorporaremos las alcachofas limpias y troceadas en cuartos, los guisantes, el rape cortado en dados y las chirlas, rehogándolos durante 2 minutos.
- Acto seguido, añadiremos el caldo de pescado.
- Cuando rompa a hervir, pondremos el arroz, el majaíllo y el azafrán. Removeremos y lo dejaremos cocer durante 20 minutos.
- Tres minutos antes de retirarlo del fuego, rectificaremos de sal y añadiremos las gambas peladas y el perejil picado. Emplatar y servir caliente.
(09 de abril de 2019).
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