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Arroz con sardinas y guisantes

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Como hacer Arroz con sardinas y guisantes:

La elaboración de este arroz es similar, al de las paellas, aunque éste lo haremos en una cazuela. Aparte del sofrito tradicional, lo haremos con guisantes frescos y sardinas, aportando también el sabor de un alioli.

Arroz con sardinas y guisantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Arroz con sardinas y guisantes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con sardinas y guisantes

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  1. Haremos una picada en el mortero con 2 dientes de ajo, el perejil y el pimentón dulce.
  2. En una cazuela calentaremos el aceite de oliva, y sofreiremos la cebolla a fuego suave.
  3. Cuando esté hecha (unos 10 a 15 minutos) le añadiremos la picada anterior y le daremos unas cuantas vueltas.
  4. Añadiremos los tomates troceados, dejándolos cocer, durante 10 minutos.
  5. Incorporaremos el arroz y los guisantes dejándolos cocer, a fuego lento, durante 2 minutos, sin dejar de remover.
  6. Verteremos el fumet de pescado caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más), cociéndolo a fuego fuerte, durante unos 15 minutos.
  7. Limpiaremos las sardinas, eliminando las cabezas y las tripas.
  8. En un mortero, machacaremos el diente de ajo restante, preparando un alioli cortado.
  9. Cuando el arroz esté a media cocción (unos 10 minutos), incorporaremos las sardinas de forma regular y el alioli, removiéndolo con precaución, para que las sardinas queden enteras.
  10. Una vez terminada la cocción (unos 15 minutos en total), rectificaremos de sal y lo dejaremos reposar, durante 5 minutos, con la cazuela tapada. Presentaremos en la misma cazuela.

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