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Pomelos rellenos de arroz a la marinera

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Pomelos rellenos de arroz a la marinera:

Una mezcla de sabores muy agradables. Por un lado los cítricos del pomelo. Después el arroz que hemos cocido en caldo de pescado. Mezclando este arroz con los mejillones y la pulpa del pomelo, haremos el relleno. Además tiene una bonita presentación.

Pomelos rellenos de arroz a la marinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Pomelos rellenos de arroz a la marinera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pomelos rellenos de arroz a la marinera

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  1. Limpiaremos los mejillones y los coceremos al vapor con el tomillo y el laurel.
  2. Colaremos el caldo de la cocción, reservándolo.
  3. Eliminaremos las valvas de los mejillones.
  4. Con un cuchillo muy afilado, cortaremos un casquete a los pomelos en forma de zig-zag, retirando la pulpa del trozo mayor, cortándola a dados.
  5. Herviremos el arroz en agua mineral a la que le hemos agregado unos cubitos de caldo de pescado, durante 15 a 20 minutos. Lo pasaremos por agua fría y lo escurriremos.
  6. Mezclaremos los dados de pomelo con el arroz hervido, la cebolla picada, los mejillones y el caldo de la cocción y unas gotas de Tabasco, salpimentándolo todo.
  7. Rellenaremos los pomelos con esta preparación. Los serviremos fríos.
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