Arroz con cangrejos de mar
Si tenemos la suerte de encontrar en el mercado cangrejos de mar, podemos hacer este delicioso arroz con este marisco, pues aportan mucho sabor de mar, aunque también lo elaboraremos con el clásico sofrito y el aporte de unas gambas y unos guisantes, que pueden ser en conserva.
Preparación
- En una paellera con aceite de oliva, rehogaremos el pimiento rojo, la cebolla y los ajos, todos ellos picados finamente, hasta que la cebolla esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos los tomates pelados y picados, los cangrejos de mar lavados y los rehogaremos unos 12 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos el arroz, mezclándolo bien, para que se impregne del sofrito.
- Agregaremos los guisantes escurridos y lo mojaremos con el caldo de pescado caliente (doble volumen que de arroz y un poco más) y el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente.
- Sazonaremos el arroz, dejándolo cocer a fuego fuerte durante unos 10 minutos, y después continuaremos la cocción a fuego medio-bajo, de 5 minutos más.
- Cuando el arroz esté casi hecho, añadiremos las gambas y terminaremos la cocción, durante 3 a 5 minutos más.
- Dejarlo reposar unos 5 minutos y ya podemos servirlo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
