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Arroces variados con salmonetes

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Arroces variados con salmonetes:

Vamos a preparar un plato de arroz, empleando 4 tipos diferentes, que los coceremos con un caldo de pescado, acabando la cocción con unos excelentes salmonetes, un combinación rica de sabores.

Arroces variados con salmonetes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 105 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Arroces variados con salmonetes

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Preparación para Arroces variados con salmonetes

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  1. Pelaremos y trincharemos bien pequeños, los ajos y la cebolla.
  2. Pondremos una cazuela con un chorro de aceite al fuego y sofreiremos lentamente la cebolla. Cuando esté casi cocida (unos 15 minutos), agregaremos los ajos y les daremos unas vueltas.
  3. De inmediato añadiremos el tomate rallado y el pimiento verde cortado a trocitos, dejando concentrar el sofrito.
  4. Pondremos los 4 arroces, les daremos unas vueltas, para que se mezclen bien con el sofrito y añadiremos el caldo de pescado.
  5. Los coceremos a fuego fuerte durante 15 minutos, luego, bajaremos el fuego, controlando que no se nos agarren, pues son arroces de cocción larga, (unos 35 minutos en total). Corregiremos de sal.
  6. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, pondremos los salmonetes limpios, sin escamas y tripas, encima del arroz.
  7. Taparemos la cazuela, dejándolos acabar de cocer. El mismo vapor que genera el arroz, cocerá los salmonetes. Ha de quedar un poco caldoso.
  8. Pararemos el fuego y lo dejaremos reposar 5 minutos, sirviéndolo de inmediato, para que no se nos pase el arroz.
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