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Arroz con sepia y alcachofas

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Arroz con sepia y alcachofas:

Aprovechando de que estamos en época de alcachofas, para elaborar esta deliciosa paella, en la que el único marisco que agregaremos será la sepia.

Arroz con sepia y alcachofas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Arroz con sepia y alcachofas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con sepia y alcachofas

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  1. En una paella con aceite de oliva, doraremos las sepia, cortada a trozos. Una vez dorada, la retiraremos de la paellera y la reservaremos.
  2. Aprovechando el mismo aceite, rehogaremos el pimiento rojo, cortado a cuadritos, durante 3 minutos.
  3. A continuación agregaremos los dientes de ajo pelados y cortados muy finos.
  4. Cuando se dore, incorporaremos el perejil picado muy fino, removiéndolo.
  5. Finalmente, agregaremos los tomates, pelados y rallados, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
  6. Seguidamente añadiremos la sepia y las alcachofas, que les hemos eliminado las hojas más duras, cortado las puntas y cortadas en gajos, dejándolo rehogar todo, lentamente y sin parar de remover, durante 5 minutos.
  7. A continuación incorporaremos el arroz, rehogándolo también y sin dejar de remover, durante unos 3 minutos, poniendo el fuego al máximo.
  8. Verteremos el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego fuerte, durante 10 minutos, sazonándolo con sal y unos golpes de pimienta negra, recién molida.
  9. Introduciremos la paella dentro del horno precalentado a 200ºC., durante unos 5 minutos.
  10. Retiraremos la paella del horno y lo dejaremos reposar unos 3 minutos. Presentarlo a la mesa en la misma paella
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