Como hacer Arroz montañés:Un delicioso arroz montañero, en el que la mezcla de tantas carnes junto con los caracoles, los espárragos y las setas, además del aroma que le da el romero, hacen de este plato muy típico de los pueblos alejados del mar, un manjar fantástico. Acompañarlo con un buen vino tinto de reserva, para redondear el éxito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 55 min
Ingredientes para Arroz montañés
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Como hacer Arroz montañés
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- Trocear el pollo, el conejo, las codornices y la carne magra, salpimentándolo.
- Trocear a filetes la zanahoria, las judias verdes, el pimiento verde, la cebolla (juliana), trocear los espárragos.
- Echar todo en la paella con aceite de oliva, rehogándolo todo junto durante unos 15 a 20 minutos.
- Añadir las setas troceadas y los caracoles bien lavados vivos, cocinándolos unos 10 minutos más.
- Seguidamente añadimos el tomate triturado, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Añadir el arroz rehogándolo.
- Verteremos el caldo de ave caliente, dejándolo hervir durante 15 minutos.
- Añadir romero fresco.
- Finalmente añadir una picada de ajos y acabar en horno precalentado a 200ºC. unos 5 minutos
- Presentar en la misma paella.
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