Paella mixta:En esta paella, vamos a combinar el mar y la montaña. Es tan completo este plato que podemos considerarlo como plato único. Una manera muy agradable de emplear esta excusa, para celebrar una reunión con nuestra familia o con nuestro amigos. A mi me gusta acompañarlo con un buen vino blanco seco, como un Chardonney, pero a veces prefiero que sea un poco más afrutado, entonces empleo un verdejo o un macabeo, un maridaje fantástico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Paella mixta
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Preparación para Paella mixta
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- Echar en una paella el aceite e incorporar por este orden: el pollo troceado, limpio y salado; los mejillones bien lavados y raspados, la cebolla, el ajo, el tomate, las gambas lavadas, las cigalas lavadas, el rape cortado en 4 trozos, los guisantes y el azafrán.
- Rehogar todo esto durante 10 o 12 minutos.
- Añadir el caldo caliente. Hervir el conjunto 5 minutos más.
- Cuando hierva fuerte, echar el arroz y la sal. Revolver un poco repartiendo bien todos los ingredientes, e igualando el espesor del arroz.
- Dejar hervir durante 15 minutos.
- Fuera del fuego y tapado con un paño o una tapadora, deberá reposar 5 minutos.
- Servir el arroz presentado con trozos de limón y tiras de pimiento rojo.
- A esta paella se puede añadir tambien trocitos de costilla de cerdo o salchichas.
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