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Arroz al salmón y vino blanco

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Arroz al salmón y vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Arroz al salmón y vino blanco

  • 400 gr. de arroz.
  • 200 gr. de salmón fresco.
  • 1/2 l. de agua.
  • 1 cebolla.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 vasos de vino blanco de aguja.
  • eneldo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 vasito de vodka

Preparación para Arroz al salmón y vino blanco

Coceremos el salmón fresco en 1/2 l. de agua. Lo escurriremos y filtraremos el caldo, reservándolo.
Picaremos la cebolla y la sofreiremos en una cacerola con mantequilla. Cuando esté dorada, añadiremos el arroz, removiéndolo, hasta que esté ligeramente dorado. Verteremos primero el caldo reservado y después el vino blanco, sin dejar de remover. Salpimentaremos y seguidamente incorporaremos el salmón cortado a trocitos, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
Retiraremos la cacerola del fuego y le agregaremos el eneldo y el queso rallado, removiéndolo energicamente.
Batiremos las yemas de huevo mezcladas con el licor, añadiéndolas al arroz, mezclándolas bien.
Prepararemos 4 cartuchos con 2 hojas de papel de aluminio, repartiendo en cada uno de ellos el arroz. Despues cerraremos los cartuchos, colocándolos sobre una bandeja de horno, cociéndolos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 200ºC.
Los retiraremos del horno, repartiéndolos en platos individuales, abriendo los cartuchos en el momento de servir.

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